旨サーモン

行きつけの飲み屋さんで。

魚がいつも旨いんですが、このサーモン!炙って香るのと、厚みが絶妙なんですよね。歯ごたえがすごくいい。

食感を良くする捌き方だったりもするのでしょう。
私は料理は素人なのでこの境地まで辿り着けないけど、刃の入れ方など関心をもってみようと思います( ^-^)ノ

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